अलसी के बीज पोषण से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

अलसी के पोषण मूल्य (1 चम्मच = 7 ग्राम)

 प्रोटीन: 1.28 ग्राम
 वसा: 2.95 ग्राम
 कार्बोहाइड्रेट: 2.02 ग्राम
 फाइबर: 1.91 ग्राम
 कैल्शियम: 17.8 मिलीग्राम
 मैग्नीशियम: 27.4 मिलीग्राम
 फॉस्फोरस: 44.9 मिलीग्राम
 पोटेशियम: 56.9 मिलीग्राम
 फोलेट: 6.09 माइक्रोग्राम
 ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन: 45.6 माइक्रोग्राम

अलसी के 6 जबरदस्त फायदे

1. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक

• अलसी के बीज खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करते हैं।
• अध्ययनों के अनुसार, रोजाना अलसी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर 6-11% तक कम हो सकता है।
• इसमें मौजूद फाइबर और लिग्निन हृदय को स्वस्थ रखते हैं।

2. पाचन क्रिया को मजबूत बनाए

• अलसी में भरपूर फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
• इसे नियमित रूप से खाने से गैस, अपच और एसिडिटी की समस्या कम हो जाती है।

3. डायबिटीज और कैंसर के खतरे को कम करे

• अलसी के बीज टाइप-2 डायबिटीज के खतरे को कम करने में मददगार होते हैं।
• इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और लिग्निन कैंसर से लड़ने में सहायक होते हैं।

4. त्वचा को जवां और चमकदार बनाए

• अलसी में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो झुर्रियों को कम करके त्वचा को युवा बनाए रखते हैं।
• इसे खाने से चेहरे पर प्राकृतिक निखार आता है।

5. बेहतर नींद के लिए मददगार

• रात में अलसी के बीज खाने से अच्छी नींद आती है।
• यह तनाव और अनिद्रा की समस्या को कम करने में सहायक है।

6. हड्डियों को मजबूत बनाए

• इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

कैसे करें अलसी का सेवन?

 खाली पेट खाएं: सुबह खाली पेट अलसी के बीज चबाकर या पानी में भिगोकर खा सकते हैं।
 रात में सोने से पहले: दूध या गर्म पानी के साथ अलसी का सेवन करें।
 पाउडर बनाकर खाएं: अलसी को पीसकर पाउडर बनाएं और इसे दूध, दही, जूस या सलाद में मिलाकर खाएं।

सही अलसी का चयन कैसे करें?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, बाजार में मिलने वाली अलसी के बीजों की गुणवत्ता हमेशा भरोसेमंद नहीं होती। बेहतर होगा कि किसानों के खेतों में उगाए गए शुद्ध अलसी के बीजों का ही सेवन करें।

ध्यान दें: अलसी के बीजों के ऊपर एक भूरे रंग की परत होती है, जिसे पचाना कठिन होता है। इसलिए इन्हें भिगोकर या पीसकर खाना सबसे फायदेमंद है।