Priyanka Tiwari
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Tips to Make Perfect jaggery Tea : भारत में चाय केवल एक पेय नहीं, बल्कि एक एहसास है। चाहे सुबह की शुरुआत हो या शाम की थकान, एक कप चाय सब कुछ ठीक कर देती है। लेकिन अगर आप रोजाना रिफाइंड चीनी वाली चाय पीते हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती है। ऐसे में गुड़ की चाय एक बेहतरीन विकल्प है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
लेकिन कई लोग शिकायत करते हैं कि गुड़ डालते ही उनकी चाय फट जाती है। अगर आपको भी यह समस्या हो रही है, तो घबराइए नहीं। सही तरीका अपनाने से आप भी बना सकते हैं एकदम परफेक्ट गुड़ वाली चाय जो न फटे और न ही स्वाद में कोई कमी छोड़े।
गुड़ की चाय के स्वास्थ्य लाभ
गुड़ की चाय में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपकी सेहत को कई स्तरों पर फायदा पहुंचाते हैं। रिफाइंड चीनी से दूर रहना अपने आप में एक हेल्दी स्टेप है, और जब उसकी जगह गुड़ ले लेता है, तो यह शरीर के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार: गुड़ में मौजूद आयरन और अन्य मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। खासतौर पर सर्दियों में जब सर्दी-खांसी आम हो जाती है, तब गुड़ की चाय एक नैचुरल टॉनिक की तरह काम करती है।
पाचन में सहायक: गुड़ मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है और डाइजेशन को भी सुधारता है। अगर आप कब्ज की समस्या से परेशान हैं, तो गुड़ की चाय आपके लिए रामबाण हो सकती है।
वजन कम करने में मदद: गुड़ के सेवन से शरीर की एनर्जी लेवल तो बनी ही रहती है, साथ ही यह फैट को भी जल्दी बर्न करने में सहायता करता है। इसलिए जो लोग वज़न घटाने की कोशिश में हैं, उनके लिए यह चाय काफी फायदेमंद हो सकती है।
खून की कमी दूर करे: आयरन से भरपूर गुड़ उन लोगों के लिए खास है जिन्हें एनीमिया या खून की कमी की समस्या है। गुड़ की चाय नियमित रूप से पीने से शरीर में आयरन का स्तर बेहतर हो सकता है।
अदरक के साथ सेवन से डबल फायदे: अगर आप गुड़ की चाय में थोड़ी सी कद्दूकस की हुई अदरक भी मिला दें, तो यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि सर्दी, खांसी और गले की खराश में भी राहत देती है।
गुड़ की चाय बनाने के लिए आसान और प्रभावी टिप्स
अब बात करते हैं उस सबसे आम समस्या की जो गुड़ की चाय बनाते वक्त सामने आती है – चाय का फटना। इस परेशानी से बचने के लिए कुछ आसान लेकिन असरदार टिप्स को अपनाना बेहद जरूरी है।
1. पानी की मात्रा रखें सीमित
जब भी आप गुड़ की चाय बनाएं, तो ध्यान रखें कि पानी की मात्रा कम ही रखें। ज्यादा पानी डालने से चाय उबलते-उबलते काली और गाढ़ी हो जाती है क्योंकि गुड़ का रंग गहरा होता है। इससे चाय का लुक और टेस्ट दोनों बिगड़ सकते हैं।
2. पानी उबलने से पहले डालें गुड़
बहुत से लोग गलती करते हैं कि पानी के अच्छे से उबलने के बाद गुड़ डालते हैं। लेकिन ऐसा करने से गुड़ ठीक से नहीं घुलता और चाय के साथ रिएक्शन करके फट सकता है। सबसे अच्छा तरीका है कि जब पानी हल्का गर्म हो रहा हो, तभी उसमें एक चम्मच क्रश किया हुआ गुड़ डाल दें।
3. चायपत्ती और अदरक सही समय पर डालें
गुड़ डालने के कुछ सेकंड बाद ही चायपत्ती डालें। इससे चाय में अच्छी रंगत आएगी। अगर आप स्ट्रॉन्ग चाय पसंद करते हैं, तो थोड़ी ज्यादा चायपत्ती डालें, नहीं तो स्वाद के अनुसार कम करें। इसके बाद कद्दूकस की हुई अदरक डालना न भूलें – इससे चाय का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
4. दूध का तापमान रखें सही
यह बहुत जरूरी है कि आप चाय में ठंडा नहीं, बल्कि गर्म दूध डालें। ठंडा दूध डालने से गुड़ के साथ रिएक्शन तेज हो सकता है, जिससे चाय फटने की संभावना बढ़ जाती है। गर्म दूध डालने से यह रिएक्शन धीमा होता है और चाय एकसार बनती है।
5. तेज आंच पर उबालें चाय
दूध डालने के बाद चाय को तेज आंच पर उबालें। गैस धीमी न करें क्योंकि धीमी आंच पर गुड़ और दूध के बीच रिएक्शन तेज हो जाता है और चाय फट सकती है। तेज आंच से यह रिएक्शन कंट्रोल में रहता है और चाय एकदम स्मूद बनती है।
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