Vitamin K Foods List : जब भी सेहत के लिए महत्वपूर्ण विटामिन्स की बात होती है, तो अक्सर विटामिन C, विटामिन D और विटामिन E का नाम लिया जाता है। हालांकि, एक और विटामिन है जो हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन इसके बारे में कम ही बात की जाती है। यह विटामिन K (विटामिन के) है। एक अध्ययन के अनुसार, लगभग 13 प्रतिशत वयस्कों में विटामिन K की कमी पाई जाती है, जिसके कारण इसकी महत्ता पर चर्चा करना बेहद जरूरी हो जाता है।

अगर आप अंकुरित अनाज, ब्रोकोली और फूलगोभी का सेवन करते हैं, तो विटामिन K की कमी होने की संभावना कम हो सकती है। विटामिन K शरीर के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह न केवल हड्डियों और दिल की सेहत को बनाए रखता है, बल्कि रक्त के थक्के जमाने में भी मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन D को सही तरीके से शरीर में अवशोषित करने के लिए भी विटामिन K की आवश्यकता होती है।

क्यों जरूरी है विटामिन K? | विटामिन K के फायदे

ब्लड क्लॉटिंग (रक्त के थक्के जमना)

जब हमारे शरीर के किसी भी हिस्से में चोट लगती है, तो खून बहने लगता है। अधिक खून बहने से बचने के लिए शरीर रक्त के थक्के बनाने की प्रक्रिया करता है, जिसे ब्लड क्लॉटिंग कहते हैं। इस प्रक्रिया के लिए विटामिन K अत्यंत महत्वपूर्ण है। यदि शरीर में विटामिन K की कमी हो, तो रक्त के थक्के ठीक से नहीं बन पाते, जिससे चोट या सर्जरी के बाद अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है।

हृदय स्वास्थ्य (Heart Health)

हम सभी जानते हैं कि हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हड्डियों को मजबूती देने में विटामिन K का भी महत्वपूर्ण योगदान है? विटामिन K कैल्शियम को हड्डियों में ठीक से स्थानांतरित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं। इसके कारण ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव होता है और हड्डियों का स्वास्थ्य बेहतर होता है।

कैल्शियम का बिल्डअप रोकना

अक्सर आर्टरीज और सॉफ़्ट टिशूज़ में कैल्शियम जमा हो जाता है, जो हृदय रोग और अन्य गंभीर समस्याओं का कारण बन सकता है। विटामिन K2 कुछ विशिष्ट प्रोटीन को सक्रिय करता है, जो कैल्शियम को सही दिशा में, यानी हड्डियों की ओर, मार्गदर्शन करते हैं। इस प्रकार, यह आर्टरीज और सॉफ़्ट टिशूज़ में कैल्शियम के जमाव को रोकने में मदद करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम होता है।

कॉग्निटिव फंक्शन (मस्तिष्क कार्य)

हाल ही में की गई कुछ शोधों में यह पाया गया है कि विटामिन K मस्तिष्क की सेहत के लिए सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, यह अल्जाइमर जैसी बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है और मस्तिष्क के कार्यों को बेहतर बनाने में भी सहायक हो सकता है।

विटामिन D और विटामिन K को साथ में क्यों लेना चाहिए?

विटामिन D और विटामिन K को एक साथ लेने से हमारे शरीर को इन दोनों विटामिन्स का अधिकतम लाभ मिलता है। विटामिन K2 यह सुनिश्चित करता है कि विटामिन D सही तरीके से शरीर में अवशोषित हो और इसे हड्डियों की सेहत को बेहतर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाए। विटामिन K2 एक विशेष प्रोटीन को सक्रिय करता है, जिससे विटामिन D हड्डियों की तरफ डायरेक्ट किया जाता है। इससे हड्डियों की मजबूती और कैल्शियम का सही उपयोग सुनिश्चित होता है।

विटामिन K के प्रमुख स्रोत | कौन सी सब्जी विटामिन K से भरपूर होती है?

विटामिन K को अपने आहार में शामिल करना आसान है क्योंकि यह कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करना चाहते हैं, तो इन विटामिन K से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें:

1. हरी पत्तेदार सब्जियां - जैसे पालक, मेथी, बथुआ और सरसों के पत्ते
2. फूलगोभी - यह भी विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है।
3. ब्रोकोली - यह हड्डियों और दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स - विटामिन K से भरपूर यह सब्जी शरीर के लिए फायदेमंद है।
5. वनस्पति तेल - जैतून का तेल और सोयाबीन तेल विटामिन K के अच्छे स्रोत होते हैं।
6. फर्मेंटेड फूड्स - जैसे की दही, सॉयरक्राट और किमची
7. अंडा - अंडे की जर्दी में विटामिन K की अच्छी मात्रा पाई जाती है।
8. मक्खन - यह भी विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है।
9. चिकन ब्रेस्ट और लिवर - ये पशु उत्पाद विटामिन K को शरीर में पहुंचाने में मदद करते हैं।
10. ब्लूबेरी - विटामिन K के अलावा, ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट्स भी होते हैं।
11. अंजीर - अंजीर विटामिन K से भरपूर होता है और हड्डियों की सेहत के लिए लाभकारी है।