Priyanka
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चना सेहत का खजाना माना जाता है। इसे सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि यह न केवल शरीर को ताकत देता है, बल्कि कई बीमारियों से भी बचाने में मदद करता है। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि भुना हुआ चना ज्यादा फायदेमंद है या भिगोया हुआ चना? असल में, दोनों के अपने अलग-अलग फायदे होते हैं और इनका प्रभाव हमारी सेहत पर निर्भर करता है। चना वजन कंट्रोल करने, मांसपेशियों की वृद्धि करने और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसे कई तरह से खाया जा सकता है, जैसे - भुना हुआ, भिगोया हुआ या उबला हुआ। गुरुग्राम के मोरिंगो एशिया अस्पताल की हेड न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटिशियन परमीत कौर ने चने के फायदे बताए हैं। आइए जानते हैं चने के पोषक तत्व और इसे खाने के फायदे।
चने में मौजूद पोषक तत्व
चना पोषण से भरपूर होता है, जो इसे एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक बनाता है। 100 ग्राम चने में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
| पोषक तत्व | मात्रा (100 ग्राम में) |
|---|---|
| कैलोरी | 164 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.4 ग्राम |
| आहार फाइबर | 7.6 ग्राम |
| शर्करा | 4.8 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| विटामिन बी6 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 1.3 मिलीग्राम |
| आयरन | 2.9 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 48 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 291 मिलीग्राम |
| जिंक | 1.5 मिलीग्राम |
चना खाने के फायदे
1. हाई प्रोटीन वाला सुपरफूड
चना प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। खासतौर पर जिम करने वालों और शाकाहारियों के लिए यह एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है।
2. वजन घटाने में मददगार
चने में मौजूद फाइबर और प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है।
3. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
फाइबर से भरपूर होने के कारण यह कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं को दूर करता है और आंतों को हेल्दी बनाए रखता है।
4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिससे यह मधुमेह (डायबिटीज) के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
5. एनर्जी बूस्टर
अगर आप ऑफिस, जिम या सफर के दौरान कुछ हेल्दी स्नैक चाहते हैं तो चना बेस्ट ऑप्शन है। यह शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देता है।
भुने हुए चने के फायदे
1. पोषक तत्वों से भरपूर
भुने हुए चने में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। यह पाचन तंत्र, एनीमिया और ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है।
2. इंस्टेंट एनर्जी देने वाला स्नैक
अगर आपको झटपट एनर्जी चाहिए तो भुना हुआ चना सबसे बेहतरीन स्नैक है। यह न केवल हेल्दी होता है, बल्कि आसानी से कहीं भी खाया जा सकता है।
3. डायबिटीज को कंट्रोल करता है
भुने हुए चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में मदद करता है।
4. कैलोरी अधिक होती है
हालांकि, भुने हुए चने में थोड़ी ज्यादा कैलोरी होती है क्योंकि इसे भूनने में तेल और मसालों का उपयोग किया जाता है। इसलिए, इसे सीमित मात्रा में खाना फायदेमंद होता है।
भिगोए और उबले हुए चने के फायदे
1. पोषक तत्व बरकरार रहते हैं
भुने हुए चने की तुलना में, भिगोए और उबले हुए चने में अधिक विटामिन और मिनरल्स बने रहते हैं।
2. पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण
भिगोने से चने में मौजूद फाइटिक एसिड कम हो जाता है, जिससे शरीर को उसमें मौजूद पोषक तत्वों का ज्यादा फायदा मिलता है।
3. पाचन में आसान
अगर आपको गैस, एसिडिटी या पाचन से जुड़ी समस्या है, तो उबले हुए चने आपके लिए बेहतर ऑप्शन हैं। यह हल्का होता है और आसानी से पच जाता है।
4. वजन घटाने में मददगार
उबले हुए चने में कैलोरी कम होती है, जिससे यह वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन फूड बन जाता है।
