क्या आप जानते हैं कि डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए चावल का उबला पानी कितना फायदेमंद है? इतना ही नहीं यह वजन घटाने के लिए भी फायदेमंद है। अब आइए जानते हैं कि इसका इस्तेमाल कैसे करना है।

चावल पकाते समय निकाला गया पानी शरीर की ऊर्जा बढ़ाने में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। इसलिए यह कई लोगों के आहार में महत्वपूर्ण स्थान रखता है।  

शरीर को हाइड्रेटेड रखना बहुत जरूरी है. वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। जलयोजन सभी शारीरिक प्रणालियों को अच्छी तरह से काम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए चावल का पानी आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।  

यदि आप दलिया को निकालकर उसमें एक चुटकी नमक और आधा चम्मच नारियल का तेल मिला लें तो यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। पोषक तत्वों से भरपूर दलिया रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।  

अब वजन घटाने की बात करें तो चावल खाकर भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं...यह बात आपको थोड़ी हैरान कर सकती है। लेकिन पकाते समय चावल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए कुछ चरणों का पालन किया जाना चाहिए।  

चावल शरीर में ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है। व्यायाम या किसी अन्य शारीरिक गतिविधि के बाद अगर चावल खाया जाए तो मांसपेशियों को ऊर्जा मिलती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ग्लाइकोजन जल्द ही ग्लूकोज में बदल जाएगा। ऐसे में चर्बी जमा हो जाती है.  

दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएससी) के अनुसार, चावल में कैलोरी कम करने का एक प्रभावी तरीका उबलते पानी में एक चम्मच नारियल का तेल मिलाना है। - फिर इसमें चावल को करीब 25 मिनट तक पकाएं.  

इस प्रकार तैयार करने के बाद इसे 12 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करना चाहिए। ऐसा करने से चावल की कैलोरी 60 प्रतिशत तक कम हो सकती है।