img

How to Store Tomatoes: टमाटर हमारे किचन का एक अहम हिस्सा होते हैं। इन्हें सब्जी, दाल, चटनी, सलाद, सूप, सैंडविच और नूडल्स जैसी कई चीजों में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, वैसे-वैसे सब्जियां जल्दी खराब होने लगती हैं, खासकर टमाटर। अगर आपके पास फ्रिज नहीं है या आप टमाटर का नेचुरल स्वाद बरकरार रखना चाहते हैं, तो कुछ आसान तरीकों को अपनाकर आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। इससे आपके टमाटर 7 से 10 दिन तक ताजे रहेंगे।

हाल ही में मशहूर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर कुछ बेहतरीन तरीके बताए हैं, जिनसे बिना फ्रिज के भी टमाटर लंबे समय तक सुरक्षित रखे जा सकते हैं। आइए जानते हैं इन आसान और कारगर तरीकों के बारे में।

बिना फ्रिज के टमाटर ताजा रखने का आसान तरीका

अगर आप चाहते हैं कि आपके टमाटर ज्यादा समय तक ताजे बने रहें, तो इन्हें सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है।

  1. टमाटर को अच्छे से धो लें: सबसे पहले टमाटर को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि उन पर मौजूद धूल, मिट्टी और बैक्टीरिया साफ हो जाएं।
  2. सूखे कपड़े से पोंछ लें: टमाटर को धोने के बाद एक साफ और सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें, जिससे उन पर नमी न रह जाए।
  3. हरी टोपी हटाएं: टमाटर के ऊपर मौजूद हरी टोपी (डंठल) को हटा दें। इससे वे ज्यादा समय तक ताजे बने रहते हैं।
  4. उल्टा करके रखें: अब टमाटरों को एक प्लेट में उल्टा (जिस तरफ डंठल था, वह नीचे) करके रखें। ऐसा करने से टमाटर 10 दिनों तक ताजे बने रह सकते हैं।

टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने का खास तरीका

अगर आप टमाटर को और भी ज्यादा समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इस आसान घरेलू तरीके को अपनाएं:

  1. हल्दी और नमक का पानी इस्तेमाल करें:
    • एक बड़े बर्तन में पानी लें।
    • उसमें आधा चम्मच हल्दी और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
    • अब टमाटरों को इस पानी में 5-10 मिनट तक भिगोकर रखें।
  2. साफ पानी से धो लें: टमाटर को हल्दी और नमक के पानी से निकालकर एक बार साफ पानी से धो लें और सुखा लें।
  3. पेपर में लपेटकर रखें:
    • एक सूखा बर्तन लें और उसमें नीचे सादा पेपर बिछा दें।
    • अब हर टमाटर को अलग-अलग कागज में लपेटकर रखें।
    • ध्यान रखें कि टमाटर को तने वाले साइड (जिस तरफ पहले डंठल था) को नीचे करके रखें।

इस तरीके से टमाटर लंबे समय तक खराब नहीं होंगे और 10-15 दिनों तक ताजे बने रह सकते हैं।