Priyanka
Share
Vitamin B12 Deficiency : विटामिन बी12 की कमी हमारे शरीर को कई गंभीर बीमारियों की ओर ले जा सकती है। स्वस्थ और सक्रिय जीवन के लिए जरूरी है कि हमारे शरीर में सभी जरूरी पोषक तत्व और मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में मौजूद हों। विटामिन बी12 की बात करें तो यह हमारे डीएनए की संरचना को बनाए रखने और कोशिकाओं में ऊर्जा का संचार करने में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी से एनीमिया, थकान, कमजोरी, हाथ-पैरों में झुनझुनी, और सूजन जैसी समस्याएं सामने आ सकती हैं। चूंकि यह विटामिन शरीर में खुद से नहीं बनता, इसलिए इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना बेहद आवश्यक हो जाता है।
इसी कड़ी में हम आपको एक ऐसे खाद्य पदार्थ के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपके किचन में आसानी से मिल जाता है और विटामिन बी12 की कमी को दूर करने में मददगार हो सकता है – मूंग दाल।
मूंग दाल: एक आसान और असरदार उपाय
मूंग दाल हमारे किचन में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली एक पारंपरिक दाल है, लेकिन इसके पोषण संबंधी गुणों की बात करें तो यह बेहद खास है। पोषण विशेषज्ञ नमामि अग्रवाल के अनुसार, मूंग दाल न सिर्फ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, बल्कि इसमें विटामिन बी12 जैसे जरूरी तत्वों की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है। यह दावा थोड़ा विवादास्पद हो सकता है क्योंकि आमतौर पर विटामिन बी12 सिर्फ एनिमल सोर्स से मिलता है, लेकिन अगर मूंग दाल को अंकुरित करके और सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह शरीर में विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।
नमामि अग्रवाल का मानना है कि मूंग दाल का नियमित सेवन शरीर में ऊर्जा बनाए रखने और कमजोरी से लड़ने में काफी मदद कर सकता है। अगर आपको बार-बार थकान महसूस होती है, या चक्कर आते हैं, तो मूंग दाल को अपने आहार में शामिल करना एक आसान और प्राकृतिक समाधान हो सकता है।
कैसे करें मूंग दाल का सेवन
मूंग दाल को डाइट में शामिल करने के लिए आपको कोई खास तैयारी की जरूरत नहीं है। एक कप मूंग दाल को रात भर पानी में भिगोकर रखें। सुबह इसे अच्छी तरह से धोकर इस पानी का सेवन करें। यह तरीका डिटॉक्स करने के साथ-साथ शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बेहतर बनाता है।
इसके अलावा, आप इस भीगी हुई मूंग दाल में थोड़ा सा कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और हल्का सा नमक मिलाकर सलाद के रूप में भी खा सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को ऊर्जा से भर देता है।
अगर आप चाहें तो मूंग दाल का हल्का-फुल्का सूप बनाकर भी पी सकते हैं। इसमें हल्दी, जीरा और अदरक डालकर इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
