Priyanka
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Bangalore: एक समय था जब फ्रिज विलासिता का प्रतीक माना जाता था, लेकिन आज यह हर घर की अनिवार्य जरूरत बन गया है। चाहे घर बड़ा हो या छोटा, फ्रिज बचे हुए खाने से लेकर मसालों और फ्रीजर में आइसक्रीम, फ्रोजन मटर, मछली और मीट तक सब कुछ स्टोर करने के लिए उपयोगी है। हालांकि, क्या आपने कभी सोचा है कि फ्रीजर में लंबे समय तक रखा खाना आपकी सेहत के लिए कितना सुरक्षित है?
क्या फ्रिज और फ्रीजर में रखा खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है?
2 घंटे से ज्यादा फ्रिज में खाना रखना खतरनाक क्यों है?
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, पका हुआ भोजन फ्रिज में 2 घंटे से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।
- बैक्टीरिया का खतरा: इससे अधिक समय तक फ्रिज में रखा खाना बैक्टीरिया और कीटाणुओं का घर बन सकता है।
- सेहत पर असर: ऐसे भोजन का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, जिससे फूड पॉइज़निंग और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
फ्रीजर में रखे खाने से जुड़ी गलतियां
1. बार-बार डीफ़्रॉस्ट और फ्रीज़ करना:
कई लोग मांस, मछली, या सब्जियों के पैकेट को फ्रीजर से निकालकर डीफ़्रॉस्ट करते हैं और फिर वापस फ्रीजर में रख देते हैं।
- बैक्टीरिया का विकास: बार-बार पिघलाने और जमाने की प्रक्रिया बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है।
- सेहत पर असर: ऐसा खाना धीरे-धीरे आपके शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा कर सकता है।
2. लंबे समय तक फ्रीजर में खाना रखना:
यूएसडीए की फूड सेफ्टी एंड इंस्पेक्शन सर्विस के अनुसार, जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग 3-4 महीने के भीतर करना चाहिए।
- गुणवत्ता में गिरावट: 6 महीने से ज्यादा समय तक फ्रीजर में रखा खाना न केवल अपनी गुणवत्ता खो देता है, बल्कि यह धीमे जहर की तरह काम कर सकता है।
- फ्रोजन फूड: फ्रोजन पकौड़े, चीज़ बाइट्स, और स्माइलीज़ जैसी चीजें, जो आजकल काफी लोकप्रिय हैं, भी लंबे समय तक फ्रीजर में रखे जाने पर सेहत के लिए हानिकारक हो सकती हैं।
स्वास्थ्य पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव
1. पाचन संबंधी समस्याएं:
फ्रीजर में लंबे समय तक रखे खाने में पोषक तत्व कम हो जाते हैं और इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। ऐसे भोजन का सेवन करने से पेट में दर्द, गैस, और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
2. विषाक्त पदार्थों का असर:
फ्रीजर में 6 महीने या उससे अधिक समय तक रखा खाना विषाक्त हो सकता है। यह धीरे-धीरे शरीर में ज़हर जैसा प्रभाव डाल सकता है, जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
3. पोषक तत्वों की कमी:
फ्रीजर में रखे भोजन की गुणवत्ता और पोषक तत्व समय के साथ कम हो जाते हैं। ऐसे भोजन का बार-बार सेवन शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित कर सकता है।
सुरक्षित तरीके से फ्रीजर का उपयोग कैसे करें?
खाने को समय पर खाएं:
- जमे हुए खाद्य पदार्थों को 3-4 महीने के भीतर उपयोग में लाएं।
- ताजे भोजन का सेवन करना हमेशा बेहतर होता है।
बार-बार डीफ़्रॉस्ट न करें:
- एक बार डीफ़्रॉस्ट किए गए भोजन को दोबारा फ्रीजर में न रखें।
- जितनी आवश्यकता हो, उतनी ही मात्रा निकालें।
पैकेट पर लेबल लगाएं:
- फ्रीजर में रखे जाने वाले खाद्य पदार्थों पर तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि इसे कब तक इस्तेमाल करना सुरक्षित है।
फ्रीजर का तापमान सही रखें:
- फ्रीजर का तापमान 0°F (-18°C) से कम होना चाहिए।
फ्रोजन फूड के विकल्प:
- ताजा सब्जियां और घर का बना खाना ज्यादा सुरक्षित और पोषण से भरपूर होता है।
क्या फ्रीजर में रखा खाना पूरी तरह सुरक्षित है?
फ्रीजर भोजन को लंबे समय तक स्टोर करने का एक बेहतरीन तरीका है, लेकिन यह इसे हमेशा सुरक्षित नहीं बनाता।
- लंबे समय तक स्टोरिंग: समय के साथ फ्रीजर में रखे भोजन की गुणवत्ता घटती जाती है।
- पोषक तत्वों का नुकसान: फ्रीजर में स्टोर किए गए भोजन में पोषक तत्व धीरे-धीरे खत्म हो जाते हैं।
याद रखें, हर चमकती चीज सोना नहीं होती। फ्रीजर में रखा हर भोजन दिखने में सही लग सकता है, लेकिन यह सेहत के लिए उतना सुरक्षित नहीं हो सकता।
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