How to Identify Chinese Garlic : लहसुन का उपयोग ज्यादातर भारतीय रसोई में खाना पकाने में किया जाता है। लहसुन का उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है। लेकिन क्या आप ये जानते हैं? हानिकारक चीनी लहसुन बाजार में खूब बिक रहा है, इस लहसुन को भारत में प्रतिबंधित कर दिया गया है। ( Chinese Garlic Banned in India ) हालांकि, ये खुलेआम बिक रहा है, जिसके बारे में आम लोगों को कोई जानकारी नहीं है. विशेषज्ञों के अनुसार, यह चीनी लहसुन क्लोरीन और मिथाइल ब्रोमाइड जैसे कीटनाशकों से भरा हुआ है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं। इससे कैंसर और किडनी से संबंधित जानलेवा बीमारियों के होने की अत्यधिक संभावना है। तो क्या आप जानते हैं कि आप किस प्रकार के लहसुन का उपयोग कर रहे हैं? आइए जानें. (जानें भारतीय लहसुन और चीनी लहसुन में अंतर_

खाने में स्वाद बढ़ाने के अलावा, लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। लहसुन के लाभों में बैक्टीरिया, कवक और परजीवियों को रोकना और मारना, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करना और रक्त के थक्के को रोकना और यकृत की रक्षा करना शामिल है। विशेषज्ञों के अनुसार, लहसुन में कैंसर विरोधी प्रभाव भी होते हैं और यह प्रतिरक्षा में सुधार, मौसमी बीमारियों को रोकने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और इसलिए नियमित आहार में लहसुन खाना फायदेमंद होता है। हालाँकि, यह जानना भी ज़रूरी है कि आप किस प्रकार का लहसुन खा रहे हैं।

भारतीय बाज़ार में चीनी लहसुन पर प्रतिबंध

2014 से चीनी लहसुन पर प्रतिबंध के बावजूद यह भारतीय बाजार में खुलेआम बिक रहा है और इसकी भारी मांग भी है। स्थानीय रसोई में इन लहसुनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह लहसुन विभिन्न व्यंजनों में अपने विशिष्ट स्वाद और गंध के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन इस लहसुन के ज्यादा सेवन से शरीर पर क्या असर होता है यह जानकर आप चौंक जाएंगे।

चीनी लहसुन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है?

विशेषज्ञों के अनुसार, कीटनाशकों और रसायनों के भारी उपयोग के कारण चीनी लहसुन खाने से कई संभावित समस्याएं पैदा होती हैं। इससे विभिन्न पाचन समस्याएं जैसे अल्सर, संक्रमण और गैस्ट्रिक समस्याएं हो सकती हैं और लंबे समय में यह आपकी किडनी पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है, जो कुछ मामलों में घातक हो सकता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि लहसुन को लंबे समय तक स्वस्थ रखने और अंकुरित होने से रोकने के लिए उस पर रसायनों का छिड़काव किया जाता है। लहसुन में प्राकृतिक रूप से काले धब्बे होते हैं इसलिए बहुत से लोग इसे नहीं खरीदते हैं। इसलिए, इसके स्वरूप को साफ करने और इसे अधिक आकर्षक बनाने के लिए, चीनी लहसुन को क्लोरीन से ब्लीच किया जाता है। क्लोरीन के संपर्क में आने से कई तरह की खतरनाक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे श्वसन पथ में जलन, घरघराहट, सांस लेने में तकलीफ और गंभीर खांसी। क्लोरीन का उच्च स्तर सांस लेने में समस्या, फेफड़ों की समस्या पैदा कर सकता है।

चीन के कानूनों के अनुसार, किसान फसलों को कीटों से बचाने के लिए मिथाइल ब्रोमाइड युक्त कीटनाशकों का छिड़काव करने के लिए बाध्य हैं। इसलिए मिथाइल ब्रोमाइड कीटनाशकों वाले उत्पादों का सेवन आपकी किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है और आपके लीवर को प्रभावित कर सकता है। साथ ही इसके अधिक सेवन से मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को नुकसान हो सकता है। इनमें खराब दृष्टि, मनोभ्रंश, कंपकंपी, अंगों में दर्द, हाथ-पैरों का सुन्न होना, बोलने में कठिनाई जैसी समस्याएं शामिल हैं। .

भारतीय लहसुन और चीनी लहसुन के बीच अंतर कैसे करें?

हानिकारक चीनी लहसुन और भारतीय लहसुन के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है, ताकि आप रासायनिक लहसुन न खरीदकर अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा कर सकें।

भौतिक उपस्थिति

चीनी लहसुन हमेशा आकार में छोटा और चमकीले सफेद या गुलाबी रंग का होता है। दूसरी ओर, भारतीय लहसुन आकार में बड़ा होता है और इसके छिलके सफेद से लेकर गुलाबी और हल्के भूरे रंग के होते हैं।

स्वाद और सुगंध

भारतीय लहसुन में तीखी गंध और तेज़ स्वाद होता है, दूसरी ओर, चीनी लहसुन में हल्की सुगंध और स्वाद होता है।

छीलना आसान

अधिक लोग चीनी लहसुन खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि इसे छीलना आसान होता है। जबकि स्थानीय लहसुन में महीन, छोटी कलियाँ होती हैं जिन्हें छीलना थोड़ा मुश्किल होता है।