चुकंदर एक ऐसी सब्जी है, जिसे लोग आमतौर पर पकाकर या जूस के रूप में सेवन करते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। खासकर, चुकंदर का जूस ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने, लिवर की सेहत सुधारने और शरीर में खून की कमी को पूरा करने में मदद करता है।

हालांकि, कुछ स्थितियों में चुकंदर का सेवन नुकसानदायक भी हो सकता है। कुछ लोगों के लिए यह जूस ज़हर की तरह काम कर सकता है। आइए विस्तार से जानते हैं कि चुकंदर के क्या फायदे हैं और किन स्थितियों में इसका सेवन नुकसान पहुंचा सकता है।

चुकंदर के जूस के स्वास्थ्य लाभ

1. शरीर को मिलते हैं ज़रूरी पोषक तत्व

चुकंदर पोषक तत्वों का खजाना है। एक कप (लगभग 250 मि.ली.) चुकंदर के जूस में शामिल होते हैं:

62 कैलोरी,1.79 ग्राम प्रोटीन,0.15 ग्राम वसा, 14.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.7 ग्राम फाइबर, 1.4 मि.ग्रा आयरन, 25 मि.ग्रा मैग्नीशियम, 317 मि.ग्रा पोटैशियम, 0.5 मि.ग्रा जिंक, 6 मि.ग्रा विटामिन C, 65 माइक्रोग्राम फोलेट

ये सभी पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।

                                                                                                                       2. ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है

चुकंदर में नाइट्रेट्स की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाता है। यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जिससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है और ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है। खासकर हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए यह बहुत फायदेमंद माना जाता है।

3. शरीर में खून की कमी को दूर करता है

चुकंदर में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो रेड ब्लड सेल्स को बढ़ाने में मदद करता है। मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। जिन लोगों को एनीमिया (खून की कमी) की समस्या होती है, उनके लिए चुकंदर का जूस फायदेमंद हो सकता है।

4. शरीर की थकान को दूर करता है

अगर आप अक्सर थकान, चक्कर या सांस फूलने की समस्या से परेशान रहते हैं, तो चुकंदर का जूस आपकी ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह शरीर में ऑक्सीजन के संचार को बेहतर बनाता है, जिससे कमजोरी और थकान की समस्या दूर होती है।

5. सूजन (इंफ्लामेशन) को कम करता है

चुकंदर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन और जलन को कम करने में सहायक होते हैं। जो लोग गठिया (अर्थराइटिस) या किसी अन्य सूजन से जुड़ी बीमारी से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह लाभदायक हो सकता है।

किन बीमारियों में चुकंदर का सेवन हानिकारक हो सकता है?

1. लो ब्लड प्रेशर वालों को नुकसानदायक

यदि किसी व्यक्ति का ब्लड प्रेशर पहले से ही कम है, तो उसे चुकंदर का सेवन नहीं करना चाहिए। चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स ब्लड प्रेशर को और भी कम कर सकते हैं, जिससे चक्कर आना, कमजोरी और बेहोशी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

2. हाई यूरिक एसिड वालों के लिए हानिकारक

चुकंदर में ऑक्सेलेट्स की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है। अगर किसी व्यक्ति को गाउट या जोड़ों के दर्द की समस्या है, तो उसे चुकंदर का सेवन कम या बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

3. किडनी स्टोन के मरीजों को नुकसान पहुंचा सकता है

ऑक्सेलेट्स किडनी में कैल्शियम के साथ मिलकर स्टोन (पथरी) बना सकते हैं। जिन लोगों को पहले से ही किडनी स्टोन की समस्या है, उन्हें चुकंदर के जूस से परहेज करना चाहिए।

4. पेट की गैस और ब्लोटिंग की समस्या बढ़ा सकता है

कुछ लोगों को चुकंदर खाने के बाद पेट में गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं होती हैं। यदि आपको गैस्ट्राइटिस, एसिड रिफ्लक्स या पेट से जुड़ी कोई समस्या है, तो चुकंदर का सेवन आपके लिए सही नहीं हो सकता।

5. हीमोलाइटिक एनीमिया वालों के लिए खतरनाक

हीमोलाइटिक एनीमिया एक ऐसी स्थिति है, जिसमें शरीर में रेड ब्लड सेल्स जल्दी नष्ट हो जाती हैं। ऐसे लोगों के लिए चुकंदर का सेवन नुकसानदायक हो सकता है, क्योंकि यह उनकी स्थिति को और गंभीर बना सकता है।