Priyanka Tiwari
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फरवरी का महीना अभी खत्म नहीं हुआ है, लेकिन कई राज्यों में तापमान पहले ही बढ़ने लगा है। दिन के समय गर्मी महसूस होने लगी है, जिससे लोग असहज महसूस कर रहे हैं। बदलते मौसम के साथ लोगों की खान-पान की आदतें भी बदलने लगती हैं, खासकर जब बात शराब की हो।
अगर आपने ध्यान दिया हो, तो शराब प्रेमी आमतौर पर गर्मियों में बीयर और सर्दियों में रम पीना पसंद करते हैं। आखिर ऐसा क्यों होता है? क्या यह सिर्फ आदत है, या इसके पीछे कोई वैज्ञानिक कारण भी है? आइए विस्तार से समझते हैं।
सर्दियों में रम क्यों पसंद की जाती है?
ठंड के मौसम में रम की मांग अधिक होती है, खासकर ठंडे इलाकों में। ऐसा इसलिए क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि रम पीने से शरीर गर्म क्यों हो जाता है?
1. रम कैसे बनाई जाती है?
रम मुख्य रूप से गन्ने के रस से बनने वाले गुड़ से तैयार की जाती है। जब गन्ने से चीनी बनाई जाती है, तो प्रक्रिया के दौरान एक गहरे रंग का उप-उत्पाद उत्पन्न होता है जिसे गुड़ कहा जाता है। इसे किण्वित (ferment) किया जाता है और फिर रम तैयार की जाती है।
2. डार्क रम में अधिक कैलोरी होती है
विशेषज्ञों के अनुसार, डार्क रम बनाते समय इसमें अतिरिक्त गुड़ मिलाया जाता है, जिससे इसका रंग गहरा हो जाता है और स्वाद अधिक समृद्ध (rich) हो जाता है। गुड़ और अल्कोहल की उच्च कैलोरी मात्रा के कारण, यह शरीर को ज्यादा ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे शरीर में गर्मी उत्पन्न होती है। यही कारण है कि लोग सर्दियों में रम पीना पसंद करते हैं।
गर्मियों में बीयर क्यों पसंद की जाती है?
अब सवाल यह उठता है कि जब लोग सर्दियों में गर्म करने के लिए रम पीते हैं, तो गर्मियों में ठंडी बीयर क्यों पसंद करते हैं?
1. बीयर का ठंडा तापमान शरीर को राहत देता है
गर्मियों में बीयर को आमतौर पर ठंडा करके पीया जाता है। जब कोई व्यक्ति ठंडी बीयर पीता है, तो उसका तापमान शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है।
2. बीयर में मौजूद इथेनॉल कैसे काम करता है?
बीयर में इथेनॉल नामक अल्कोहल अणु (molecule) होता है, जो अलग-अलग तापमान पर अलग-अलग तरीके से व्यवहार करता है। जब बीयर ठंडी होती है, तो इथेनॉल अणु उसके स्वाद को और अधिक सुगंधित और ताज़गीभरा बना देते हैं। यही कारण है कि लोग हमेशा ठंडी बीयर पीना पसंद करते हैं।
3. बीयर हल्की होती है
रम की तुलना में, बीयर में अल्कोहल की मात्रा कम होती है, जिससे यह हल्की और ताज़ा महसूस होती है। गर्मी के दिनों में लोग हल्का और कम अल्कोहल वाला पेय पीना पसंद करते हैं, जिससे शरीर को ज्यादा गर्मी महसूस न हो।
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