India is becoming the diabetes capital; पिछले कुछ सालों में मधुमेह के मरीज तेजी से बढ़ने लगे हैं। जीवनशैली में बदलाव और खान-पान में लापरवाही से सेहत पर बुरा असर पड़ने लगा है। यही कारण है कि भारत मधुमेह की राजधानी है। मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन और आईसीएमआर द्वारा हाल ही में किए गए एक क्लिनिकल परीक्षण से पता चला है कि चिप्स, कुकीज़, केक, तले हुए खाद्य पदार्थ और मेयोनेज़ जैसे खाद्य पदार्थों के सेवन से मधुमेह का खतरा तेजी से बढ़ता है। 

शोध में कहा गया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड के कारण भारत पूरी दुनिया में मधुमेह की राजधानी बनता जा रहा है। इस रिसर्च में 38 लोगों पर क्लिनिकल ट्रायल किया गया. चिप्स, कुकीज़, केक, तले हुए खाद्य पदार्थ और मेयोनेज़ जैसी वस्तुएं उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों (एजीई) से भरपूर पाई गई हैं। ये सीधे अग्न्याशय को प्रभावित करते हैं। 

भारत बन रहा है मधुमेह की राजधानी!

अध्ययन में 38 मोटे लोगों को शामिल किया गया। मधुमेह से पीड़ित लोगों को एक अलग समूह में रखा गया था। एक समूह को 12 सप्ताह तक कम एजीआई आहार दिया गया, जबकि दूसरे समूह को उच्च एजीआई आहार दिया गया। इसमें ग्लूकोज और लिपिड चयापचय और मनुष्यों में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन पर कम और अधिक उम्र के आहार के प्रभावों की जांच की गई।

इन कारकों से बढ़ता है डायबिटीज का खतरा!

शोध में शामिल डॉक्टरों ने बताया कि पिछले कुछ सालों में भारत में खान-पान में काफी बदलाव हुए हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, नमक, चीनी और पशु उत्पादों की खपत तेजी से बढ़ी है। वहीं व्यायाम की कमी और खराब जीवनशैली भी मधुमेह का कारण बनती है।

आहार में AGE स्तर को कम कैसे रखें?

यदि आप चाहें तो आहार संबंधी AGE स्तर को आसानी से कम कर सकते हैं। इसके लिए जरूरी है कि खाने को तलने, भूनने या उबालने के बाद ग्रिल करने से बचें। ज्यादा घी या तेल खाने से बचें. अधिक फल, सब्जियाँ, हरी पत्तेदार सब्जियाँ और साबुत अनाज खायें। सूखे मेवे, भुने हुए अखरोट, सूरजमुखी के बीज, तला हुआ चिकन , बेकन आदि का कम सेवन करना चाहिए।