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पुर्तगाली शब्द पाव से व्युत्पन्न, वड़ा पाव को बटाटा वड़ा के नाम से भी जाना जाता है।
1966 में, अशोक वैद्य नाम के एक व्यक्ति को दादर रेलवे स्टेशन के बाहर पहला वड़ा पाव स्टॉल शुरू करने का श्रेय दिया जाता है।
कुछ लोग कहते हैं कि यह सुधाकर म्हात्रे ही थे जिन्होंने पहली वड़ा पाव की दुकान खोली थी, लेकिन 1960 के दशक में वाझे परिवार ने इसे सड़क किनारे एक घर की खिड़की में बेच दिया और यह किदाकी वड़ा पाव के नाम से लोकप्रिय हुआ।
मध्य मुंबई में कपड़ा मिलों के बंद होने से 1970 के दशक में अशांति फैल गई, जब इस समय बनी एक घरेलू पार्टी, शिव सेना ने खुद को एक ऐसी पार्टी के रूप में चित्रित करने की कोशिश की जो मिल श्रमिकों के हितों की रक्षा करेगी।
इस बीच, पार्टी प्रमुख बालासाहेब ठाकरे ने 1960 के दशक में मराठी लोगों को उद्यमी बनने के लिए प्रोत्साहित किया और उडुपी रेस्तरां जैसे खाद्य आउटलेट खोलने का आह्वान किया।
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